ENTRADA 9: Identificación de Fuentes de Información para apoyo al Proceso de Enseñanza Aprendizaje

TRANSPORTE PASIVO Y ACTIVO

TRANSPORTE PASIVO: El transporte pasivo se da siempre a favor del gradiente. y puede realizarse mediante canales o proteínas de canal, o mediante proteínas transportadoras, transportadores o permeasas.

Proteínas de canal. Difusión simple: forman  canales acuosos que permiten el paso de moléculas polares o de iones a velocidades muy superiores a la que permitiría la difusión a través de la dicapa. la mayoría de los canales para iones actúan como puertas transitorias  y están regulados en su apertura y cierre por diferentes tipos de estímulos. unos se abren por la unión a un ligando( una molécula especifica del canal y diferente de las sustancias transportadas por este) y se llaman canales regulados por ligando. Otros se habré en respuesta a un cambio de potencial de menbranay se denominan canales regulados por voltaje. otros se habrán cuando cambia la concentración de algún ion por estímulos mecánicos.

proteínas transportadoras. Difusión facilitada: las proteínas transportadoras o permeasas, permiten el paso altamente selectivo de determinadas moléculas o iones, distinguiendo entre moléculas muy parecidas o entre estereoisomeros, satura el transporte a determinadas concentraciones. Ello indica que el transportador interactúa con el sustrato.

Los transportadores pueden transportar un solo tipo de moléculas (transporte sencillo o uniporte) o simultanea mente dos tipos de transporte (cotransporte); en este ultimo caso las células pueden utilizar el movimiento a favor del gradiente de una de las sustancias transportadas, para transportar la otra en contra de su gradiente de concentración, de modo que el transporte global sea energeticamente favorable. Si ambas sustancias se transportan en una sola dirección de llaman transporte paralelo o simporte y si se transportan en direcciones opuestas se llaman transporte antiparalelo o antiporte.

TRANSPORTE ACTIVO: es cuando el transporte es en contra del gradiente electroquímico, se consume energía que puede obtenerse de la gradación del ATP. Gracias a este tipo de transporte, se consigue que las concentraciones extra e intracelular  de algunos iones sean diferentes.

Una de los transportes activos mejor estudiados es una enzima trasmembranosa: la bomba de Na , K, y ATPasa. El bombeo de Na y  K esta ligado a la actividad ATPasica de esta proteína trasmembranosa, que es activada por estos iones. El Na que entra a favor del gradiente y de concentración por canales y cotransportadores, es expulsado nuevamente por la bomba hacia afuera, en contra del gradiente, con gasto de energía, por cada molécula de ATPasa hidrolizada se bombean tres de Na hacia el exterior y dos de K hacia el interior. los lugares activadores de Na y k se encuentran despectivamente en la cara interna y externa de la membrana.

SÍNTESIS

TRANSPORTE PASIVO Y ACTIVO

TRANSPORTE PASIVO: se da a favor del gradiante i transporta partículas que tienen polaridad baja.

existen tres clases de transporte pasivo y son:

- por difusión simple: la hacen los gases

- transporte por canal: exclusivo para la movilizacion de iones no polares y sin carga

- transporte mediado por proteínas transportadora: impulsan los solutos a través de las membranas

TRANSPORTE ACTIVO:ayuda a evitar que los líquidos sen igualen y siempre participa una proteína. existen tres y son:

- transporte primario: ocurre a expensas de la energía proveniente de la hidrólisis de ATP

- transporte secundario: una molécula se mueve a favor del gradiente y otra en contra aprovechando la energía proveniente del primero.

- transporte por bomba de Na, K y ATPasa.

BIBLIOGRAFÍA

PANIAGUA Ricardo. Biología celular. McGRAW-HILL. Primera edición. páginas 43 - 45.

ENTRADA 6: Estrategias de Búsqueda sobre recursos de apoyo a la Academia

ENZIMAS

Son catalizadores enzimáticos biológicos, estas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en un factor de 1000000 de veces más rápida, o sea 10⁶

Una célula típica tiene más o menos entre 1500 y 2000 enzimas diferentes, la gran mayoría son proteínas globulares (se desplazan con gran facilidad en la membrana) por lo tanto son solubles en agua.

Solo un poco de moléculas son catalizadores de RNA: actúan como enzimas y se llaman ribosimas. Todas las enzimas que participan en las células son proteínas

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas

COMPOSICIÓN SIMPLE: representan menos del 10% de las enzimas y solo contienen aminoácidos

COMPOSICIÓN COMPUESTA: está compuesta por una parte proteica (aminoácidos) y otra constituida por un cofactor. De manera que una enzima compuesta solo esta completa cuando cuenta con parte proteica y parte cofactor y recibe el nombre de HOLOENZIMA

COFACTOR ENZIMATICO: son los que pueden aumentar o disminuir la capacidad sintonización de la enzima, existen de dos tipos: metálica  y orgánica, las enzimas que necesitan metal se denominas metaloenzimas y las que necesitan molécula orgánica coenzima   (la mayoría de las enzimas se sintetizan a partir  de las vitaminas, si no hay la suficiente vitamina se dice que hay una hipovitaminosis)

TIPO DE REACCION CATALIZADA POR LA ENZIMA:

Todas sus nomenclaturas terminan en asa y se clasifican en 6 grupos:

1.    OXIDOREDUCTASAS: también llamadas redox, es una transferencia de electrones de una sustancia a otra. la sustancia que recibe los electrones se oxida la que los pierde se reduce.

2.    TRANSFERASAS: ocurre una transferencia de una grupo químico a otro. Ejemplo: PO_{4 -} SH

3.    HIDROLASAS: participan en las reacciones donde está presente el agua.

Como por ejemplo cuando dos monosacáridos hacen una composición.

4.    LIASAS: es cuando hay una formación de enlaces dobles. Ejemplo = C,C=N, C=O.

5.    ISOMERASAS: toman una sustancia y la transforman en otra. Por ejemplo: glucosa en galactosa, grasas cis en grasas trans.

6.    LIGASAS: Son enzimas que unen dos moléculas entre sí gastando energía. Ejemplo: C + O + energía.

REGULACION DE ENZIMAS

Muchas enzimas se pueden regular, la célula regula la velocidad de las enzimas que posee. Este proceso se hace de tres formas:

1 Activación de cimógenos

2 Alosterismo.

3 Modulaciones covalente.

1 ACTIVACIÓN DE CIMÓGENOS

Es una pro-enzima inactiva. Los cimógenos se encuentran en el páncreas, sintetizan todas las enzimas digestivas como cimógenas, su función principal es proteger el páncreas.  

2 ALOSTERISMO

Son las principales enzimas reguladoras de  las vías metabólicas. Solo unas pocas encimas son alostericas.

Son proteínas muy grandes con nivel cuaternario, en una de las subunidades se encuentra el sitio catalítico y en los otros los moduladores o efectores. A estos entran las sustancias llamadas efectores, los cuales aumentan o disminuyen la capacidad catalítica de la enzima.

Las enzimas alostericas siempre catalizan reacciones  irreversibles.

3 MODULACIONES COVALENTE.

Son muy pocas enzimas y quiere decir que a la molécula enzimática se le pega un grupo químico, que por lo general es un fosfato que se pega a través de un enlace covalente y puede volverse más o menos eficiente.

SINTESIS

ENZIMAS

Son catalizadores enzimáticos biológicos, estas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en un factor de 1000000 de veces más rápida, o sea 10^6.

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química: puede ser simple o compuesta

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas: pueden ser oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, liazas, isomerasas, ligasas.

REGULACION DE ENZIMAS

Muchas enzimas se pueden regular, la célula regula la velocidad de las enzimas que posee. Este proceso se hace de tres formas:

-       1 Activación de cimógenos

-       2 Alosterismo.

-       3 Modulaciones covalente.

SITIOS DE INTERES

 Las enzimas son proteínas que catazan reacciones químicas. En estas reacciones, las moléculas en el comienzo del proceso son llamadas sustratos, y las enzimas las convierten en diferentes moléculas, llamadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas, para que ocurran en tasas significativas.

Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos, el set de enzimas hechas en una célula, determina el camino metabólico que ocurre en cada célula.

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG^‡) para una reacción, así se acelera dramáticamente la tasa de la reacción. La gran mayoría de las reacciones de las enzimas son millones de veces más rápidas que las reacciones no catalizadas.

Al igual que ocurre con los catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que ellas catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas. Las enzimas son conocidas por catalizar alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas. No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN llamadas ribosomas, también catalizan reacciones.

La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Las inhibidoras son moléculas que disminuyen la actividad de las enzimas; mientras que las activadoras son moléculas que incrementan la actividad. Muchas drogas o pociones son enzimas inhibidoras. La actividad es afectada la temperatura, el pH, y la concentración del sustrato.

Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos. Además, algunos productos para hogares usan enzimas para acelerar las reacciones bioquímicas.

HERRAMIENTAS INFORMATICAS

essa.uncoma.edu.ar/academica/materias/morfo/ARCHIVOPDF6/PARTE5/ENZIMAS1_Etimologia

ENTRADA 6: Estrategias de Búsqueda sobre recursos de apoyo a la Academia

ENZIMAS

Son catalizadores enzimáticos biológicos, estas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en un factor de 1000000 de veces más rápida, o sea 10⁶

Una célula típica tiene más o menos entre 1500 y 2000 enzimas diferentes, la gran mayoría son proteínas globulares (se desplazan con gran facilidad en la membrana) por lo tanto son solubles en agua.

Solo un poco de moléculas son catalizadores de RNA: actúan como enzimas y se llaman ribosimas. Todas las enzimas que participan en las células son proteínas

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas

COMPOSICIÓN SIMPLE: representan menos del 10% de las enzimas y solo contienen aminoácidos

COMPOSICIÓN COMPUESTA: está compuesta por una parte proteica (aminoácidos) y otra constituida por un cofactor. De manera que una enzima compuesta solo esta completa cuando cuenta con parte proteica y parte cofactor y recibe el nombre de HOLOENZIMA

COFACTOR ENZIMATICO: son los que pueden aumentar o disminuir la capacidad sintonización de la enzima, existen de dos tipos: metálica  y orgánica, las enzimas que necesitan metal se denominas metaloenzimas y las que necesitan molécula orgánica coenzima   (la mayoría de las enzimas se sintetizan a partir  de las vitaminas, si no hay la suficiente vitamina se dice que hay una hipovitaminosis)

TIPO DE REACCION CATALIZADA POR LA ENZIMA:

Todas sus nomenclaturas terminan en asa y se clasifican en 6 grupos:

1.    OXIDOREDUCTASAS: también llamadas redox, es una transferencia de electrones de una sustancia a otra. la sustancia que recibe los electrones se oxida la que los pierde se reduce.

2.    TRANSFERASAS: ocurre una transferencia de una grupo químico a otro. Ejemplo: PO_{4 -} SH

3.    HIDROLASAS: participan en las reacciones donde está presente el agua.

Como por ejemplo cuando dos monosacáridos hacen una composición.

4.    LIASAS: es cuando hay una formación de enlaces dobles. Ejemplo = C,C=N, C=O.

5.    ISOMERASAS: toman una sustancia y la transforman en otra. Por ejemplo: glucosa en galactosa, grasas cis en grasas trans.

6.    LIGASAS: Son enzimas que unen dos moléculas entre sí gastando energía. Ejemplo: C + O + energía.

REGULACION DE ENZIMAS

Muchas enzimas se pueden regular, la célula regula la velocidad de las enzimas que posee. Este proceso se hace de tres formas:

1 Activación de cimógenos

2 Alosterismo.

3 Modulaciones covalente.

1 ACTIVACIÓN DE CIMÓGENOS

Es una pro-enzima inactiva. Los cimógenos se encuentran en el páncreas, sintetizan todas las enzimas digestivas como cimógenas, su función principal es proteger el páncreas.  

2 ALOSTERISMO

Son las principales enzimas reguladoras de  las vías metabólicas. Solo unas pocas encimas son alostericas.

Son proteínas muy grandes con nivel cuaternario, en una de las subunidades se encuentra el sitio catalítico y en los otros los moduladores o efectores. A estos entran las sustancias llamadas efectores, los cuales aumentan o disminuyen la capacidad catalítica de la enzima.

Las enzimas alostericas siempre catalizan reacciones  irreversibles.

3 MODULACIONES COVALENTE.

Son muy pocas enzimas y quiere decir que a la molécula enzimática se le pega un grupo químico, que por lo general es un fosfato que se pega a través de un enlace covalente y puede volverse más o menos eficiente.

SINTESIS

ENZIMAS

Son catalizadores enzimáticos biológicos, estas aumentan la velocidad de las reacciones químicas en un factor de 1000000 de veces más rápida, o sea 10^6.

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas

CLASIFICACION Y NOMENCLATURA

Todas las enzimas se clasifican según dos factores.

-       Composición química: puede ser simple o compuesta

-       Tipo de reacción catalizada por las enzimas: pueden ser oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, liazas, isomerasas, ligasas.

REGULACION DE ENZIMAS

Muchas enzimas se pueden regular, la célula regula la velocidad de las enzimas que posee. Este proceso se hace de tres formas:

-       1 Activación de cimógenos

-       2 Alosterismo.

-       3 Modulaciones covalente.

SITIOS DE INTERES

 Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas. En estas reacciones, las moléculas en el comienzo del proceso son llamadas sustratos, y las enzimas las convierten en diferentes moléculas, llamadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas, para que ocurran en tasas significativas.

Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos, el set de enzimas hechas en una célula, determina el camino metabólico que ocurre en cada célula.

Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG^‡) para una reacción, así se acelera dramáticamente la tasa de la reacción. La gran mayoría de las reacciones de las enzimas son millones de veces más rápidas que las reacciones no catalizadas.

Al igual que ocurre con los catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que ellas catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas. Las enzimas son conocidas por catalizar alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas. No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN llamadas ribosomas, también catalizan reacciones.

La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Las inhibidoras son moléculas que disminuyen la actividad de las enzimas; mientras que las activadoras son moléculas que incrementan la actividad. Muchas drogas o pociones son enzimas inhibidoras. La actividad es afectada la temperatura, el pH, y la concentración del sustrato.

Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos. Además, algunos productos para hogares usan enzimas para acelerar las reacciones bioquímicas.

HERRAMIENTAS INFORMATICAS

essa.uncoma.edu.ar/academica/materias/morfo/ARCHIVOPDF6/PARTE5/ENZIMAS1_Etimologia

ENTRADA 8: Evaluación de la literatura y sus resultados

EL CONCEPTO DE MOSAICO FLUIDICO

El Modelo de Mosaico Fluido propuesto por Sínger y Nicolson consta de los siguiente:
1º Todos los componentes de la membrana (FOSFOLÍPIDOS Y PROTEÍNAS) están dispuestos u organizados a la manera de un mosaico.

2º Tanto los fosfolípidos como las proteínas integrales y las Glicoproteínas son moléculas "ANFIPÁTICAS", es decir, moléculas con 1 doble comportamiento en relación al agua(hidrofílica e hidrofóbica), se comprobó que las proteínas integrales o CARRIER de las membranas al igual que los fosfolípidos presentan 2 regiones, hidrofílica e hidrofóbica, la parte hidrofílica de las CARRIER sobresalen sobre el mar de fosfolípidos, mientras que la región hidrofóbica permanece en el lado interno del mar de fosfolípidos. Estas moléculas antipáticas forman agregados cristalinos líquidos en los cuales los grupos polares se dirigen a la fase acuosa, y los no polares se ubican dentro de la bicapa.

3º Las proteínas integrales, transportadoras o CARRIER sobresalen en el mar de fosfolípidos, es decir, se encuentran intercaladas con ellos, y las mismas realizan movimientos de traslación y giratorios, de ahí que se le da a la membrana biológica la asimetría, por el cambio de posición que realizan las CARRIER.

4º Algunas proteínas integrales tienen adosadas al lado interno unas pequeñas proteínas globulares, llamadas proteínas periféricas, estas actúan como pilares o columnas en la organización del mosaico fluido, las PP (proteínas periféricas) no están en todas las transportadoras sino adheridas a algunas.-

5º Las Glicoproteínas de la membrana desempeñan un papel importante en el RECONOCIMIENTO Y ADHERENCIA CELULAR, ya que la cadena corta y poco ramificada de hidrato de carbono que tienen forman una sustancia cementante, el GLUCOCÁLIZ, que les permite reconocerse molecularmente a las células semejantes.

6º Algunas CARRIER adaptan su forma para el pasaje de sustancias en forma de canales proteicos.

URL # 1

es.answers.yahoo.com/question/

VALIDES:

La página está encabezada por el titular de: el artículo fue escrito por Diego Agustin. Con él se pretende dar información de lo que es el mosaico de fluidos, para que se usan y como funcionan. Se ve que tenía algún tipo de ubicación de este autor pero dice que la publicación es de hace 4 años y que ya no es posible su localización.

AUTORIA:

Esta fue una respuesta publicada por Diego Agustín en la página de respuestas a preguntas de yahoo España. Respuestas. Al parecer es independiente del block master, solo es un usuario. La página es de dominio .com

OBJETIVO

El objetivo del documento es responder a la pregunta ¿Qué es el concepto de mosaico fluidico?, no contiene ningún tipo de publicación solo pretende responder a ciertos interrogantes de interés académico

ACTUALIDAD:

El articulo como tal fue escrito hace cuatro años, al parecer no a tenidas modificaciones pero si se encuentran enlaces relacionados muy actualizados

ENLACE EN LA RED:

La pagina permite ver y consultar el tema en otras páginas sin restricción o software específico alguno, no retiene de costo alguno y además la inicial es muy breve, pero al mismo tiempo muy completa y especifica

MOSAICO FLUIDICO

El modelo mosaico fluido consiste en una bicapa lipídica y diversos tipos de proteínas. La estructura básica se mantiene unida mediante uniones no covalentes. El "mosaico fluido" fue propuesto por Singer y Nicholson en 1972 y propone lo siguiente:

v Considera que la membrana es como un mosaico fluido en el que la bicapa lipídica es la red cemetante y las proteínas embebidas en ella, interaccionando unas con otras y con los lípidos.
v Tanto las proteínas como los lípidos pueden desplazarse lateralmente.
v Los lípidos y las proteínas integrales se hallan dispuestos en mosaico.
v Las membranas son estructuras asimétricas en cuanto a la distribución fundamentalmente de los glúcidos, que sólo se encuentran en la cara externa.

El concepto anterior hace mención a que tanto los lípidos como las proteínas pueden tener considerable libertad de movimiento dentro de la bicapa. Pero dicho movimiento está limitado, ya que un lípido o una proteína que se encuentra en la mitad externa de la bicapa no puede pasar a la mitad interna.
La disposición de las proteínas se basa en su antipatía, cuyas regiones polares sobresalen de la superficie de la membrana y las regiones no polares están incluidas en el interior hidrofóbico de la misma.
La disposición molecular que se acaba de detallar podría explicar por qué determinadas enzimas y glucoproteínas antigénicas poseen sus sitios activos expuestos sobre la superficie externa de la célula.

Funciones de la membrana plasmática:

v Envuelve el citoplasma.
v Rodea a la célula, definiendo su extensión y manteniendo las diferencias esenciales entre el contenido de la célula y su entorno.
v efectúa el control cualitativo y cuantitativo de la entrada y salida de sustancias
v Transfieren información.

URL # 2

biomaf.blogspot.com

VALIDES:

El artículo fue publicado por Ma. Fernanda, al parecer es una universitaria o posiblemente ya ha terminado su carrera que se centra en la agricultura, según datos personales de su ubicación. El propósito del tema es definir funciones y características de las células en general.

AUTORIA:

El artículo fue publicado por Ma. Fernanda, esta inscrita en la página, lo cual quiere decir que pertenece al webmaster. Aparecen las citas bibliográficas de donde consulto, el articulo fue publicado en la página de blobspot y es de dominio .com

OBJETIVO:

El objetivo de la publicación es hablar sobre funciones de la celula tales como: División Psilotophyta, Beta oxidación , Síntesis de ácidos grasos , Transporte de electrones y Fosforilación oxidativa..., Contraste de fases , Iluminación Köhler , Mosaico fluido y Citoesqueleto. La información, aunque resumuda es muy completa y clara. No aparecen opiniones de la autora.

ACTUALIDAD:

El artículo fue publicado en julio del 2007, al parecer no ha tenido modificaciones, como tampoco aparecen paginas relacionadas, pero si las direcciones de las url en las que consulto

ENLACE EN LA RED:

No requiere de software o formas de pago para ver su información y como ya se menciono antes tampoco enlaces relacionados.

ENTRADA 5: Trascender un concepto a un tema relacionado y su VISUALIZACIÓN GRÁFICA

LÍPIDOS

Los lípidos tienen tres funciones  principales en las células. Primero son una forma importante para almacenar energía. Segundo, los lípidos son los principales componentes de las membranas celulares. Tercero, los lípidos tienen un papel importante en la señalización y función celular, al actuar como hormonas o mensajeros intracelulares.

A diferencia de las proteínas, los ácidos nucleicos y los polisacáridos, los lípidos no son polímeros. Sin embargo aunque son moléculas pequeñas, tienden a asociarse entre si por fuerzas no covalentes para formar grandes complejos macromoleculares. Muchos de los lípidos son moléculas anfipáticas, por tanto tienden a agruparse para crear estructuras ordenadas cuando se disuelven en soluciones acuosas: monocapas de superficie, micelas, vesículas y bicapas. El tipo de estructura que se forma  depende de la estructura molecular particular de cada una de las partes hidrofóbica e hidrofílica de la molécula lípidica.

Existen varios tipos de lípidos importantes en los sistemas biológicos. Los más importantes son los ácidos grasos.

ACIDOS GRASOS

La estructura básica de estos es un grupo carboxilo hidrofilico unido a un extremo de una cadena hidrocarbonada. El número de carbonos en esta cadena varía de 4 a 24, pero los ácidos grasos mas abundantes varían de 14 a 20 carbonos. Estos ácidos grasos pueden ser saturados cuando  todos los átomos de carbono están unidos con átomos de hidrogeno. Se denominan insaturados cuando tienen uno o varios dobles enlaces. Las cadenas hidrocarbonadas de los ácidos grasos solo contienen enlaces C – H no polares, los cuales no pueden interactuar con agua; tal hidrofobicidad es responsable del comportamiento de los lípidos complejos, especialmente en formación de membranas biológicas.

Las propiedades más importantes de los ácidos grasos son;

1.      El número de carbonos casi siempre es par, lo cual se debe al mecanismo de  síntesis de los ácidos grasos.

2.    Cuando el acido graso es poli insaturado, los dobles enlaces nunca son conjugados, sino que se ubican cada tres eslabones en la cadena de carbonos.

3.    En la mayor parte de los ácidos grasos existentes en la naturaleza, la orientación de los dobles enlaces es cis en ves de trans.

4.    Los ácidos grasos saturados tiene temperatura de fusión menor que los insaturados.

5.    Los ácidos grasos son débiles por lo tanto el PH fisiológico se encuentra fundamentalmente en su forma anicónica R – COO^-.

Los ácidos grasos se almacenan en forma de:

 TRIGLICÉRIDOS O GRASA: contienen tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol. Estos triglicéridos son insolubles en agua y por lo tanto se acumulan como gotas de grasa en el citoplasma celular y cuando se necesitan se liberan por medio de reacciones energéticas. Las grasas son una  forma más eficiente para almacenar energía que los carbohidratos, pues producen más del doble de energía por peso de molécula utilizada.

FOSFOLIPIDOS

Son los principales componentes e las membranas celulares que se caracterizan por tener dos ácidos grasos y un grupo fosfato en un extremo polar. Existen dos tipos de fosfolípidos: glicerofosfolípidos (fosfoglicéridos) y las esfingomielinas. Todos lo0s fosfolípidos tienen colas hidrofóbicas y cabezas hidrofilicas polares formadas por el grupo fosfato y por las moléculas polares unidas a éste. Debido a esta estructura los fosfolípidos son moléculas antipáticas: una parte es soluble en agua y otra es insoluble en medios acuosos.

GLICEROFOSFOLIPIDOS: en los fosfogliceridos, los dos ácidos grasos están ligados a átomos de carbono de glicerol, como en los triglicéridos, el tercer carbono del glicerol, sin embargo, esta ligado a un grupo fosfato, que a su vez esta frecuentemente unido a otra molécula polar pequeña, como la colina, la serina, el inocitol, o la estanolamina.

ESFINGOMIELINAS: es el único fosfolípido no glicérico de las membranas celulares, contiene dos cadenas hidrocarbonadas unidas a un grupo polar de cabeza formada por cerina en vez de glicerol.

ESFINGOLÍPIDOS Y GLUCOESFINGOLÍPIDOS

LA ESFINGOSINA: es un aminoalcohol de cadena larga. Cuando un acido graso se une al grupo NH₂ ubicado en el carbono dos por medio de un enlace amida, se obtiene un tipo de esfingolípidos conocidos como caramida. Puesto que las esfingosinas están formadas solo por esfingosina y un acido graso, constituyen la unidad estructural básica de los esfingolípidos y glucoesfingolípidos.

LOS GLUCOESFINGOLÍPIDOS: son moléculas en las que la estructura de  tiene un sacárido unido al C1 de la esfingosina. Son moléculas lipídicas muy importantes en la membrana plasmática, particularmente en las células del sistema nervioso  central. Existen varias clases de glucoesfingolípidos dependiendo del carbohidrato que tengan en su estructura:

-       Cerebrósidos: contienen un monosacáridos por lo general D-galactosa.

-       Sulfátidos: (sulfolípidos) el carbohidrato contiene a la vez esteres sulfato.

-       Gangliosidos: contienen un oligosacárido ramificado, en el cual siempre se encuentra una o varias unidades de un carbohidrato acido N- acetilneuramínico.

-       Globósidos: contienen un oligosacárido simple. El mas frecuente es la lactosa.

SÍNTESIS

LÍPIDOS

Proveen más energía química que los carbohidratos,  Son una forma importante para almacenar energía, son los principales componentes de las membranas celulares. Y tienen un papel importante en la señalización y función celular, al actuar como hormonas o mensajeros intracelulares.

Los lípidos más importantes son los ácidos grasos.

ACIDOS GRASOS

La estructura básica de estos es un grupo carboxilo hidrofilica unido a un extremo de una cadena hidrocarbonada. Los ácidos grasos más comunes tienen 18 carbonos. Éstos también pueden ser saturados o insaturados.

Algunas de sus propiedades más importantes es que casi siempre el número de carbonos es par, en su gran mayoría existen en la naturaleza como grasas cis y cuando el ácido graso es poli insaturado, los dobles enlaces nunca son conjugados.

Loa ácidos grasos se clasifican en:

-       Triglicéridos o grasa

-       Fosfolípidos

-        Esfingolípidos

TRIGLICERIDOS O GRASA: contienen tres ácidos grasos unidos a  una molécula de glicerol; su función  más importante es funcionar como reserva de combustible, grasa depositada en el tejido liposo.

FOSFOLÍPIDOS: Son los principales componentes e las membranas celulares,  se caracterizan por tener dos ácidos grasos y un grupo fosfato en un extremo polar. Existen dos tipos de fosfolípidos: glicerofosfolípidos (fosfoglicéridos) y las esfingomielinas.

ESFINGOLÍPIDOS: estos no contienen glicerol, pero tienen un amino alcohol y se fabrican con esfingocina.

LOS GLUCOESFINGOLÍPIDOS: son moléculas en las que la estructura de  tiene un sacárido unido al C1 de la esfingosina. Los glucoesfingolípidos se clasifican en:

-       Cerebrósidos

-       Gangliósidos

-       globósidos

MAPA CONCEPTUAL